Betriebsleitung Motorworld

Aufgaben:

1.Operative Führung:

 • Gesamtverantwortung für Betrieb, Budgeteinhaltung, Personal, Servicequalität und Gästezufriedenheit

• Optimierung von Prozessen zur Steigerung der Effizienz, Kosteneffizienz und Rentabilität.

• Sicherstellung eines hervorragenden Gästeerlebnisses (Service, Kulinarik, Sauberkeit, Ambiente).

• Mitentwicklung von Wachstums- und Expansionsstrategien innerhalb des Village-Konzepts.

2. Führung und Personalentwicklung

• Aufbau, Führung, Motivation und Weiterentwicklung von Teams in Küche, Service und Bar.

• Aufbau, Führung, Motivation und Weiterentwicklung von Teams in Küche, Service und Bar.

• Erstellung von Schichtplänen, Personalressourcen- und Einsatzplanung anhand von Besucherprognosen.

• Leistungs- und Feedbackgespräche, Talententwicklung, Nachfolgeplanung.

3. Küche, Service und Gästekontakt

• Mitwirkung an Konzepten für Speisen- und Getränkeangebote; enge Zusammenarbeit mit Küchenleitung und F&B-Manager

• Sicherstellung konsistenter Produkt- und Servicequalität; Einführung von Menükarten, Portionskontrollen, HACCP-konformen Verfahren.

• Gestaltung der Gästewege von Empfang/Entrance bis zu den einzelnen Erlebniszonen; Sicherstellung der Blick fürs Detail in Dekoration, Sauberkeit und Service-Standards.

4.Wirtschaftliche Steuerung

• Durchführung regelmäßiger Soll-/Ist-Vergleiche mit entsprechenden Tools; Einleitung von Gegenmaßnahmen bei Abweichungen in Absprache mit HQ

• Optimierung von Lagerverwaltung, Wareneinsatz und Ausschussreduzierung.

5. Qualität, Compliance und Sicherheit

• Sicherstellung von Hygiene-, Lebensmittelsicherheits- und Arbeitsschutzstandards (HACCP, ISO-Qualitätsstandards, lokale Vorschriften).

• Nutzung von POS-, Kassen- und Reservierungssystemen; Reporting an HQ

• Führung von Projekten rund um Eröffnung, Kapazitätserweiterungen und saisonale Anpassungen.